Avec le babaco faire le plein de vitamine C et d’antioxydants

Une plante subtropicale (de l’Équateur), qui produit un fruit semblable à un grand de la papaye, de la de nombreuses vertus excellentes, mais très peu connu, c’est le babaco. La couleur du fruit vert devient jaune foncé à complète maturité, la pulpe est très juteuse et croustillante, et son goût particulier: un mélange de citron, la banane et l’ananas. Jusqu’à récemment, la babaco pourrait être trouvée que dans l’Equateur, mais aujourd’hui il est cultivé en Nouvelle-Zélande et dans les îles de la manche, et il a récemment été introduit en Italie.

Le babaco est une inépuisable source de vitamine C (deux tranches de satisfaire les besoins quotidiens de cette vitamine chez une personne), de la vitamine A à partir de la grand pouvoir antioxydant, stimulant le système immunitaire, et le potassium (qui permet de rééquilibrer la présence de liquides et stimule le système cardio-vasculaire) et a une faible teneur en calories (seulement 21 kcal pour 100 grammes. du produit).

Le babaco peuvent être consommés crus, sans les peler. En coupant dans le sens de la largeur et les tranches de cinq points. Sa saveur fraîche rend parfait pour terminer un repas copieux.

Il peut se conserver très longtemps dans le réfrigérateur. Il peut être consommé naturel ou en macédoine, avec de la crème fouettée ou glace à la crème. Il est très rafraîchissant dans un sorbet ou un smoothie (avec du citron, du sucre, de l’eau et de la glace). Peut être coupé en morceaux, et on les fait bouillir dans un peu d’eau ou servi comme il est dans l’Équateur, homogénéisé, et utilisé comme une boisson pour le petit déjeuner, mais aussi les couper en tranches, puis frits. Il a un goût aigre, très aromatique. Mature dans la maison, aussi longtemps que conservé dans un endroit frais.

Source | alimentación-sana

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