Forum sur les réactions indésirables aux aliments, le diagnostic

Forum' sulle reazioni avverse agli alimenti

S’est tenue à Rome, hier, lors du Forum sur les réactions indésirables aux aliments. Organisé par l’Académie Internationale de Nutrition Clinique (A. I. Nu.C.), l’événement a attiré l’attention sur un sujet d’une extrême importance aujourd’hui parce que de plus en plus présent dans la vie des italiens (et pas seulement): allergies et intolérances alimentaires.

Deux phénomènes différents entre eux, il a mentionné Carmelo Rizzo, nutritionniste, allergologue et le professeur A. I. Nu.C., donc, comme c’est encore différent avec la maladie coeliaque, mais qui exigent toujours une bonne nutrition pour prévenir l’apparition de symptômes.

Si parmi les patients, il y a peu de doutes sur la nécessité d’éliminer de l’alimentation les aliments qui déclenchent le problème, il y a un peu de confusion quant à ce que sont les outils de diagnostic de vraiment efficace. Le Forum a, cependant, ont contribué à faire la clarté sur cet aspect, en se concentrant sur 3 de la plus répandue des maladies: la maladie cœliaque, l’intolérance au lactose et l’allergie au nickel.

L’utilité des tests génétiques

L’une des dernières frontières de diagnostic – et, en regardant les chroniques des derniers jours, de la prévention de différentes maladies sont des tests génétiques. Dans le contexte de la puissance, alors, deviennent de plus en plus et de plus en plus la façon dont les concepts de l’est utilisée, c’est à dire l’étude de la façon dont les aliments interagissent avec les gènes, et la nutrigénomique, c’est à dire l’étude de la façon dont ce que vous mangez affecte l’expression des gènes.

Comme expliqué par Francesca Megiorni, biologiste avec un doctorat et une spécialisation en génétique médicale, dans le cas de réactions indésirables aux aliments

Sont des essais génétiques prédictifs, mais pas de diagnostic. Sont également utiles pour le diagnostic, et de leur fournir une cheville. Indiquer le risque d’une certaine maladie ou d’une intolérance, mais ont des variantes ne signifie pas que vous avez une maladie, mais être préparé.

Des Tests de ce type sont utiles pour l’analyse de la prédisposition génétique à développer une intolérance au lactose et de la maladie cœliaque, mais pas seulement. Les tests génétiques sont de plus en plus populaire et le plus simple, nécessitent des retraits sans douleur de la bouche et non du sang et, par conséquent, conviennent aussi pour les enfants.

La méthode utilisée au laboratoire est simple: il s’agit de la séquence de petites portions de gènes associés à des allergies ou des maladies. Cependant, il est essentiel de contacter un des établissements qui offrent professionnalisme, dans lequel le travail des généticiens en mesure d’interpréter les résultats de l’analyse, et dans laquelle tout peut être fait sans risque de contamination de l’échantillon ou de la vie privée. À cet égard, nous devons nous rappeler que l’Adn prises resteront dans le laboratoire et doit toujours être signé un consentement éclairé.

Dans le cas de l’intolérance au lactose, les tests génétiques qui analysent une région du chromosome 2 est important pour la régulation de l’expression du gène codant pour l’enzyme lactase, l’absence de ce qui déclenche l’intolérance. Exécuter au-dessus de 30 ans, lorsque la situation est déjà stabilisé, est plutôt spécifique indique la présence de l’intolérance. Cependant, il doit également être jumelés avec d’autres analyses, comme le classique test d’haleine. Exécutez elle nous permet de distinguer l’intolérance associée à des maladies, comme la maladie de crohn, de celles fondées sur la génétique.

La maladie cœliaque, cependant, a une importante composante génétique, qui, cependant, ne coïncide pas avec la mutation dans un seul gène. Heureusement, cependant, est appelé HLA de la région du chromosome 6 explique 40% de la maladie. À l’intérieur sont regroupés les gènes qui codent pour des glycoprotéines qui participent à la réaction immuntaria typique de la maladie cœliaque. Dans ce cas, ces molécules sont également présents dans la santé de la population, par conséquent, les informations qui peuvent être tirés de l’essai est différente et a une valeur prédictive négative, c’est-à-dire que si vous ne vous présentez pas le risque de la maladie cœliaque est faible.

Le patch test

Plus elle est âgée, au lieu de cela, le test de patch, qui analyse la réponse à une possible allergène par l’évaluation de la réaction du cuir lorsqu’il est en contact avec l’allergène. L’un de ses plus innovante est la muqueuse buccale de test de patch, qui est réalisée sur la muqueuse buccale, plutôt que sur la peau.

Ce test a prouvé son efficacité à la fois de reconnaître la sensibilité au gluten, à la fois dans le cas de l’allergie au nickel. Comme l’explique Antonio Picarelli, gastro-entérologue de l’Université La Sapienza de Rome, dans le cas de la sensibilité au gluten, le test prévoit l’application sur la muqueuse buccale d’une solution contenant du gluten à 10% dans de la vaseline pour 2 heures, après quoi, dans le cas de la sensibilité des déclencheurs de la rougeur de la muqueuse, des vésicules, et un kyste détectable au toucher. Selon l’expert, il est probable que ces lésions sont les mêmes qui apparaissent dans l’intestin après l’ingestion de gluten.

Dans le cas de l’allergie au nickel, pour lequel le patch de la peau de test est l’outil de diagnostic de mieux, exécuter le même test sur la muqueuse buccale réduit les effets secondaires. Dans ce cas, il est utilisé, le nickel à 5% dans de la vaseline.

Photo/@.sol.

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