Fruits d’hiver: kaki

Il ne fait aucun doute que les fruits d’été est de plus en plus varié, savoureux et attrayant pour la saison d’hiver, mais une exception doit être faite pour les kakis, savoureux et juteux et plein de vertu.

Originaire de Chine, introduit en Europe que dans le ‘700 et à partir de là, on les apprécie pour leur goût sucré et leur précieuse propriétés: riche en vitamine A et C, de potassium et de bêta-carotène et ont un léger pouvoir laxatif.

En raison de la rapidité de leur caractère périssable est conseillé d’acheter juste underripe et les laisser mûrir pendant quelques jours, en regard de fruit qui se développe à l’éthylène, comme les pommes et les poires, et de favoriser la maturation des raisins, afin de les manger à leur meilleur.

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