L’intolérance au Lactose dans le Forum sur les réactions indésirables aux aliments

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Le jour où tous les coins du monde dédié à la célébration de la propriétés et les bienfaits du lait parlez-vous de cette nourriture Forum sur les réactions indésirables aux aliments, à l’événement organisé à Rome par l’A. I. Nu.C., l’Académie Internationale de la Nutrition Clinique.

Dans le cours de la matinée, Vito Corleto, spécialiste en gastro-entérologie de l’Hôpital Sant’andrea de Rome, a, en effet, parlé de la tolérance et de l’intolérance au lactose, qui inverse ce qui est la façon de penser des gens ordinaires sur le sujet: adulte normal est de ne pas être en mesure de digérer normalement, ce sucre (c’est à dire la tolérance), mais, plutôt, la condition est opposé, c’est à dire l’intolérance.

Une question d’âge

En fait, la Nature ne fait pas beaucoup de sens que l’homme adulte est en mesure de digérer le lactose. En fait, ce sucre se retrouve presque exclusivement dans le lait, un aliment qui, au moins dans les plans de la Mère Nature, il devrait être consommé seulement dans les premiers stades de la vie. Pas le cas lorsque l’enfant suce le lait de la poitrine, non seulement stimule sa production, mais aussi que, dans son système digestif, la lactase, l’enzyme nécessaire à la dégradation du lactose et de l’absorption de l’intestin.

La production de cette enzyme diminue fortement chez l’enfant plus âgé qui, toujours selon les plans de Mère Nature après le sevrage, ne doit plus avoir de lait maternel. Cependant, l’homme, la propagation de l’habitude de continuer à manger du lait et de l’utiliser pour produire du yaourt et du fromage, a bouleversé ces plans. Pour cette raison, aujourd’hui, nous connaissons les effets de l’intolérance: nous continuons à être recrutés sur la base de lactose même quand nous n’avons pas de lactase peut se briser et, ainsi, de le laisser libre de libérer tous les symptômes typiques de l’intolérance.

Les causes de la tolérance

Comme expliqué Corleto, puis,

L’homme est né souffrant d’intolérance au lactose. La mutation était devenu tolérant le lactose, pas d’intolérance.

Deux événements ont fait de nous tolérant. Tout d’abord, les bactéries de l’acide lactique qui fermente le lactose. Si la fermentation est courte par « le yaourt, le cas est plus un » fromage qui est plus expérimenté et, par conséquent, moins de problèmes d’intolérance. La deuxième est la mutation qui a fait de nous tolérance de lait frais.

Alors que dans notre réalité, la majorité des gens sont tolérants, la population mondiale est intolérante dans 65% des cas. En Asie, par exemple, où elles ont été traitées de substituts de lait comme le tofu, et de l’intolérance touche 95% de la population, tandis que dans le centre-sud de l’Italie hits de 50% à 70% des habitants.

Les avantages de la tolérance

Selon les généticiens, la mutation se serait posée 20-25 mille ans. La quantité de temps passé jusqu’à maintenant est court à partir d’un point de vue évolutif, mais ce fut de toute évidence une mutation donc avantageux de affermassi dans un court laps de temps.

Et quel serait l’avantage? Le lait est permis de disposer d’une réserve de nutriments lorsque d’autres aliments étaient rares, ou il pourrait avoir représenté une nourriture et une source de nettoyant liquide par rapport à l’eau.

Les voies de recours contre la normal

À la lumière de ces explications, La situation semble presque paradoxale: ce que vous devriez trouver un remède à la « normale » (l’intolérance), plutôt qu’à la mutation (la tolérance).

Les Experts rappellent qu’il existe différentes solutions, de la réduction de la consommation de produits contenant du lactose, de la prise de suppléments contenant de betagalattosidasi (autre nom de la lactase), pris avant un repas pour être en mesure de digérer le lactose.

La dose de betagalattosidasi consommation devrait être réglé individuellement et peut même varier dans le même individu en fonction de la situation.

Enfin, l’aide arrive de les probiotiques. attention, cependant: en Italie, le marché offre des milliers et il n’y a pas de sécurité sur l’efficacité de chacun.

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