Lait cru: selon le Ministère est nécessaire pour l’ébullition

il' latte crudo può essere bevuto solo dopo bollitura' /

Il ravive le débat sur le lait cru: après de nouveaux cas de syndrome hémolytique et urémique (shu diagnostiqués entre certains des enfants qui avaient bu de ce type de lait, le Ministère de la Santé a publié une nouvelle note d’attirer l’attention sur la bonne façon de le consommer. Est la cause de ce syndrome a été, en fait, la présence dans le lait d’une bactérie, Escherichia coli, responsable de la production d’une toxine.

La possibilité que les bactéries peuvent proliférer dans le lait cru est dû au fait que ce dernier n’est pas soumis au processus de pasteurisation, qui, en éliminant les micro-organismes avec la chaleur, augmente la durée de stockage du produit. D’autre part, cette technique de stérilisation diminue la quantité de protéines et de vitamines présentes dans le lait. Pas seulement que, bien que contenant de la graisse, non homogénéisé, le lait cru est plus savoureux que emballés.

Voici la diatribe: est-il vraiment nécessaire de faire bouillir le lait avant de le servir, même si cela implique la consommation d’une boisson de qualité inférieure, du point de vue de la nutrition et de goût? La diffusion croissante des distributeurs automatiques de cette boisson semble indiquer que les consommateurs de plus en plus de valeur, les possibilités de boire le lait dès que la traite ». Pour sa part, le Ministère a déjà imposé qu’à la fois les producteurs et les distributeurs automatiques doivent clairement faire état avant la consommation, il est indispensable de faire bouillir, mais personne n’a encore interdit la vente de lait cru. Pour savoir où l’acheter, il suffit de consulter le site MilkMaps.com.

Via | Ministère de la Santé Photo

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