Les choux, les haricots, et d’autres dérivés du soja

soiaNous avons déjà largement discuté au sujet de certains des plus populaires produits à base de soja, en particulier le tofu et le seitan, mais il ya beaucoup d’autres qui peuvent être utilisés dans la cuisine et que les italiens sont sur vous manque le plus maintenant dans votre panier.

En commençant par la farine, il convient de noter que, contrairement à la plus commune de la farine de blé, ne contient pas de gluten et peut donc également être utilisée dans l’alimentation sans gluten. Nous passons ensuite sur les pousses, sont les jeunes pousses de soja vert; ils sont très riches en minéraux et en vitamines et peut être mangé cru ou cuit.

Le haricot représente l’état naturel dans lequel est situé le soja dans la nature, il y a deux variétés. Le jaune de soja est la plus populaire, et puis il y a le noir. Enfin, la sauce de soja, riche en protéines, oligo-éléments et de sodium, qui est dérivée à partir de la fermentation du soja dans une solution de sel et d’eau.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *